講演テーマ

＜食品ロス＞
『もったいないをありがとうへ、包装食品ロスを考える』
『もったいないをありがとうへ～食品ロスを削減するための"はじめの一歩"～』
『モッタイナイ！食品ロス削減に向けて包装にできること』
『もったいない！ みんなで減らそう 食品ロス』
『「もったいない」を大切に～食品ロスを減らすには～』
『”もったいない“食品ロスをなくすには』
『食べ物を無駄（ロス）にしていませんか？』
『食品ロス削減でもったいないの和をひろげよう』
『まだ食べられる食べ物を捨てている現状』
『食と環境を考える～栄養学・環境的・広報的視点から～』
『食の自立は生活の自立 食品ロス削減とフードバンクの活用
　～もったいないからありがとうへ～』
『食品ロスの現状とロスを減らすための消費行動』
『食品ロスの現状とその対策』
『食品ロス削減、無駄のない暮し方、フードバンクの活動について』
『食品ロスとフードバンクのあり方』
『フードロスはなぜ生まれるのか～現状と解決法～』
『フードロス削減に果たすべき役割』
『最近の食品ロスの取り組み状況について』
『食品ロス削減の取り組みとその継続』
『企業の食品ロスとそれを活かしたフードバンク活動』
『食品ロスの現状と自治体の施策』
『食品ロスの現状と削減のため食品企業にできること』
『食品ロス問題と削減のために私たちにできること』
『食品ロスはなぜ生まれるのか　今日から私にできること』
『食品ロスを減らすために女性技術者ができること』
『食品ロスの現状と食品事業者にできること』
『食品事業者がとるべき食品ロス削減のアプローチ　10の視点』
『食品事業者がとるべき食品ロス削減のアプローチ　20の視点』
『食品産業がとるべき食品ロス削減のアプローチ 10の視点』
『食品製造業の食品ロス削減のアプローチ 10の視点』
『スーパーマーケットが実践すべき食品ロス削減のためのアクション20』
『社会のため、自分のため、"もったいない"食品ロスをなくすためには』
『現代の食の課題～食育とフードバンク～』
『食料廃棄の現状と食品ロスを有効活用するフードバンクの取り組み』
『食糧廃棄、食品ロスとフードバンク』
『フードバンクの歴史、仕組みと取り組み事例』
『もったいない食品とフードバンク～もったいない食品を活かすCSRのカタチ」』
『もったいないをどう伝えるか　食品ロスの実態と食べ物のゆくえ』
『食品ロスとその活用～フードバンク活動で支え合う地域づくりを～』
『食品ロスと生ごみの狭間から見えること』
『日本の食糧廃棄問題と貧困問題』
『アジアの食料廃棄・食品ロスの展望』
『世界と日本の食料事情　食品ロスの問題』
『食の安全性確保、食品ロス削減、食品産業を取り巻く環境、フードバンクの取り組み、
　被災地との関わり方」』
『賞味期限のウソ　食品ロスはなぜ生まれるのか』
『賞味期限のウソ・ホント　食品ロスに関する新常識』
『消費者の行動が生む食品ロスのメカニズム』
『一生太らない生き方　普通に食べてスリムになる方法』
『健康な身体を保持するための食生活について』
『家庭でできる食品ロスの削減に向けて』
『食のキャリアと食品ロス』

＜SDGs＞
『食品ロス削減とSDGsについて』
『冷蔵倉庫業界から見たSDGsと食品ロス』

＜キャリア＞
『"偶然"をチャンスに変える！～自分の働き方に出会う～』
『コミュニケーション・キャリアの可能性』
『救援物資の流れと民間支援の役割』
『ひとり広報の達人の仕事術～食と社会貢献の観点から～』
『FMCGからのキャリアアップ～自分の人生を生きる～』

書籍

「おやつのおぼうさん」
「私たちは何を捨てているのか」
「おてらおやつクラブ物語」
「北欧でみつけたサステイナブルな暮らし方」
「食べものが足りない！」
「SDGs時代の食べ方」
「捨てないパン屋の挑戦」
「食料危機」
「あるものでまかなう生活」
「捨てられる食べものたち」
「食品ロスをなくしたら1か月5,000円の得！」
「賞味期限のウソ」他

監修書「食品ロスの大研究」他　単著累計発行部数は16万部超。

所属学会・委員歴

・Champions12.3メンバー
・ムーンショット型農林水産研究開発事業　　評議委員（2020年6月～）
・2023年3月3日掲載「ムーンショット型農林水産研究開発事業」　公募選考委員
・「食品ロス及び廃棄」に関する国際標準化対応国内委員会委員（2021年～）
・水産庁　水産政策審議会特別委員（2023年8月19日～）
・環境省　令和三年度　食品ロス削減環境大臣表彰審査委員
・環境省「令和二年食品ロス削減促進のための普及啓発業務」
　アドバイザリーボード委員
・農林水産省　日・ASEAN食産業人材育成官民共同プロジェクト 寄付講座 講師
　（東南アジア10カ国の大学で食品ロスの講義と農産物を食品ロスにしないための
　商品開発ワークショップ、2017年2月～）
・東京都千代田区一般廃棄物減量等推進審議委員
　（2023年12月26日～2025年12月25日）
・東京大学大学院 農学生命科学研究科 広報室会議 室員
　（2015年～2019年 オブザーバー、2020年～2026年3月13日 広報室員）
・東京大学大学院農学生命科学研究科・農学部　運営諮問会議委員
　（2025年7月1日～2027年6月30日）
・東京大学創立150周年記念事業150人委員
　（2024年10月8日～2027年12月31日）　
・奈良市環境政策審議会委員（2025年10月1日～2027年9月30日）
・食品ロス削減検討チーム川口　会長
・認定NPO法人おてらおやつクラブ
　監事（2017年8月24日～2024年10月30日）
　相談役　広報アドバイザー（2024年10月31日～）
・東京都環境局　チームもったいない　登録
・日本サステイナブル・レストラン協会　アドバイザー
・生ごみ焼却ゼロプラットフォーム　フェロー（2022年4月～）
・オルタナ客員論説委員（2021年6月1日～）
・オルタナ総研フェロー（2021年6月1日～）

学位・主な資格

・博士（栄養学）
・修士（栄養学）（農学）
・学士（家政学）
・英国CMI認定　サスティナビリティ（CSR）プラクティショナー
・社団法人　日本パブリックリレーションズ協会認定PRプランナー
・消費生活相談員資格（国家資格）
・消費生活アドバイザー（内閣総理大臣及び経済産業大臣事業認定資格）
・タガログ語（フィリピン）
・中学1級・高校2級　家庭科教諭免許
・食品衛生責任者（東京都知事認可 および 埼玉県知事認可）
・古物商取引認可